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2009年9月 6日

レストランの法則

学んだのでアウトプットする。

さて、レストランに一番必要なものはなんだろうか。

・立地？

・厨房？

・シェフ？

・素材？

あなたは何を思い浮かぶ？　一度思い浮かべてほしい。

あなたはここに「おなかをすかせたお客様という項目を挙げただろうか？

お客様ありきではだめだ。

お客様は作るもの、そういう発想が必要だ。

マス風 (21:43) | コメント(0)

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